带鱼怎么炖(带鱼怎么炖好吃而且不烂)

有些人很好奇怎么炖带鱼(怎么炖带鱼好吃但不烂)。让小平来说说怎么炖带鱼。

1.带鱼660克，中筋粉(裹着带鱼炒)约50克，葱一根(60克)，蒜一根(30克)，姜三片，糖15克，干辣椒两个，大料两个，胡椒粉1克，酱油6克，极鲜味20克，醋15克，鸡精5克。

2.清理带鱼，控制下水。老抽，香醋，醋都可以倒在碗里。

3.锅中倒入足够的油，开始炸带鱼。带鱼段在面粉里滚一圈，两面粘上面粉，然后放入煎锅里煎。

4.每一段带鱼都裹上一层小粉，然后在油锅里煎成金黄色。

5.将带鱼煎熟，装盘待用。把炸好的带鱼油倒出来，不要用。再开一个油锅。

6.将洋葱切成段，用菜刀拍打蒜瓣。

7.锅中倒入10克左右的食用油至七分热，放入带鱼段，再放入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒……放在一起。

8.加入白糖；

9.倒入酱油，鲜美的味道和醋。

10.倒入适量的水，水位线刚好能过带鱼；

1.加入盐和鸡精；

12.烧开后转小火，盖上锅盖，焖15分钟。期间注意不要把水炖干。可以用铲子轻轻铲一下锅底。注意不要糊锅。

13.15分钟后，打开锅盖，收水，关火。上菜的时候撒点小葱或者香菜，更好看。

仅此而已。希望小平的内容能帮助你了解更多。